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■キャベツについて |
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| キャベツの種類は多く、紫キャベツやグリーンボール、芽キャベツなど、見た目も味も全く違うキャベツがたくさんあります。渥美半島では、主に冬キャベツと春キャベツを生産しています。 |
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少し固めの冬キャベツ |
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| 夏に種を蒔いて秋から初春にかけて収穫されます。葉がしっかりと締まっており、春キャベツに比べ大きく、形が扁平なのが特徴です。寒気にさらされた外側の葉をむいて店頭に並ぶことが多く、外側の葉も白いものが多いようです。 |
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サラダに最適！春キャべツ |
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新キャベツとも呼ばれ、秋から冬にかけて種を蒔いて、春から初夏にかけて収穫されます。葉の巻き方がゆるく丸形なのが特徴です。やわらかくてみずみずしいので生食に向いています。
※コンソメスープにするのもお勧めです |
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■ブロッコリーについて |
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渥美半島で作るブロッコリーはとても甘くてやわらかい為、軸まで美味しくお召し上がりいただけます。
冬にはスープやシチュー等に煮込んでお料理していただくのがおすすめですよ！ |
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